Se confirma el rumor que, hasta hace unos días, recorría las calles del barrio malagueño de El Perchel. Los bocadillos y camperos de Los Delfines llegan a la zona en la mítica taberna Las Merchanas situada en la Plaza de la Misericordia. El dueño de este local, Francisco Arcas, ha atendido a los micrófonos de este medio para aclarar lo que va a ser esta nueva apertura: «Hemos querido hacer un guiño a las Merchanas dejando en la carta algunos de sus platos más populares, pero no existe ninguna fusión», ha expresado.
Los Delfines y Las Merchanas se fusionan para montar una taberna en El Perchel
De esta manera, algunos platos clásicos de las Merchanas aparecerán en la nueva carta de Los Delfines que, hace tan sólo unos meses, fue elegido el mejor restaurante de comida rápida del sur de España con el premio Just Eat Awards 2024. «Vamos a dejar algunos platos referencia, pero el nombre que verán los vecinos no va a ser Los Delfines Las Merchanas. El 95% de la carta será de los Delfines y un 5% de Las Merchanas. Aparecerá algo junto al nombre de local, pero no será eso», ha explicado.
La bocatería de Capuchinos, también decorada con un ambiente cofrade, continúa su expansión en la Costa del Sol. Y quieren más. «La última vez que dije que íbamos a ampliar se publicaron varias localizaciones, pero ninguno acertó. Tenemos cosas entre manos. Sin embargo, ahora mismo nos centramos en esta nueva apertura que vamos a llevar con todo el cariño e ilusión», ha afirmado. Han optado por no desvelar la fecha exacta de apertura, pero sí que han admitido que será en la «semana antes de la Feria de Málaga».
Los Delfines llevan en la Alameda de Barceló desde el año 1996, pero Francisco Arcas y Sandra Ruiz lo explotan desde septiembre de 2022 tras la jubilación de sus antiguos propietarios. Desde entonces, no han querido cambiar la decoración cofrade del negocio y, de alguna manera, pretenden seguir esa pasión por la Semana Santa. «Es fácil porque la esencia de Las Merchanas y de Los Delfines van de la mano de lo cofrade. Aquí va a estar parte de la vida y de la pasión de Pepe. Es una cuestión de cariño y respeto a su historia», ha desvelado.
Desde Los Delfines se han visto «sorprendidos» y agradecen el trato que están recibiendo por los vecinos del barrio de El Perchel. Muchos de ellos «son clientes que se desplazan hasta el local de Capuchinos» sólo para poder comerse «un buen campero» de esta bocatería. También ha añadido que el premio de Just Eat les ha ayudado de forma «considerable», especialmente a nivel de reconocimiento.
Medio siglo de historia
Esta bocatería tiene más de 50 años de historia. Medio siglo en el que han pasado cuatro generaciones. Pepe Delfín y Cecilia pusieron en marcha este negocio. El apellido de Pepe fue el que le puso nombre a la bocatería cuando la abrieron en 1972.
Las Merchanas abrió este local, próximo al mercado y junto a la parroquia del Carmen y a la cofradía de la Misericordia, a principios del año 2020, convirtiéndose en su quinto local en Málaga capital.
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