La Diputación de Córdoba ha puesto en marcha ‘Provincia de Córdoba, donde la Navidad sabe mejor’, una iniciativa de comunicación que busca promocionar la gastronomía local durante las fiestas navideñas y el turismo en los pueblos de la provincia. La campaña gira en torno a un reto culinario propuesto por José Roldán, panadero cordobés que ha sido reconocido recientemente como Panadero Mundial de 2025.
Desde su panadería El Brillante, Roldán invita a los cordobeses a preparar una receta junto a una persona mayor de su entorno. El objetivo de esta propuesta es doble: por un lado, recuperar recetas tradicionales que guardan historias familiares y conectan generaciones; por otro, poner en valor los productos de la tierra cordobesa y su rica tradición gastronómica.
La iniciativa ha conseguido sumar a reconocidos chefs de la provincia. Entre ellos destaca Eva Millán, subcampeona de la primera edición de Masterchef España, quien trabaja actualmente como chef privada. También participa Carlos Fernández, chef del restaurante Kàran Bistró, que cuenta con un Sol de la Guía Repsol 2025 y un Bib Gourmand de la Guía Michelin España 2025. Completa el grupo Álvaro Montes, chef de La Jamoteca de Morales, un establecimiento emblemático de Priego de Córdoba fundado en 1961.
Todos estos profesionales de la cocina han aceptado el desafío y aparecen en vídeos preparando recetas tradicionales junto a personas mayores de su entorno. Roldán cocina con su tía Isabel unos mantecados tradicionales, mientras que Eva Millán elabora solomillo ibérico junto a Francisco, un gran amigo de la familia. Por su parte, Carlos Fernández prepara carrilleras de cerdo ibérico al amontillado con María Pilar, clienta habitual de su restaurante, y Álvaro Montes se atreve con un revuelto de collejas junto a su madre, Antonia Bermúdez.
Cómo participar en el reto
La Diputación de Córdoba anima a los ciudadanos a sumarse a esta propuesta compartiendo sus propias recetas en redes sociales. Para participar, basta con grabar un vídeo preparando un plato navideño tradicional junto a una persona mayor y publicarlo con la etiqueta ‘#NavidadEnCórdoba’, mencionando la cuenta ‘@dipucordoba’. De esta manera, la institución provincial podrá difundir también estas creaciones culinarias.
La campaña pone especial énfasis en los productos con denominación de origen de la provincia. Entre ellos destacan el aceite de oliva virgen extra, considerado uno de los mejores del mundo, los vinos y vinagres de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, y los productos ibéricos de Los Pedroches, una comarca famosa por la calidad de sus derivados del cerdo criado en dehesa.
Más allá de la gastronomía
‘Provincia de Córdoba, donde la Navidad sabe mejor’ no se limita únicamente al aspecto culinario. La iniciativa también sirve como plataforma para promocionar el turismo en los pueblos de la provincia durante la época navideña, invitando a visitar sus belenes vivientes, el pueblo de los gnomos, celebraciones tradicionales como la zambombá, iluminaciones espectaculares, pueblos decorados con materiales reciclados e incluso un belén gigante de chocolate.
Toda la información sobre la campaña y las propuestas turísticas está disponible en el sitio web oficial: www.dipucordoba.es/donde-la-navidad-sabe-mejor.
Los rostros de la campaña
José Roldán, el impulsor del reto, ha sido galardonado como Panadero Mundial 2025 por la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros, un reconocimiento que premia su excelencia técnica, creatividad e innovación en el oficio. Natural de Córdoba, Roldán aprendió el arte de la panadería desde niño en el obrador familiar, donde se empapó de las técnicas más artesanales. Posteriormente, completó su formación en prestigiosas escuelas de formación técnica.
Eva Millán, además de su faceta como chef, es bióloga y nutricionista de formación. Estudió alta cocina en la escuela Le Cordon Bleu de Madrid, donde también ejerció como profesora. Ha trabajado como chef ejecutiva en hoteles de cinco estrellas en México y actualmente se dedica a la cocina privada. Para ella, el secreto de un buen plato reside en contar con productos de calidad que evoquen recuerdos, como “el arroz de los domingos en casa de la yaya”.
Carlos Fernández dirige el Kàran Bistró, donde ofrece los sabores auténticos de la dehesa del Valle de los Pedroches. Su filosofía se basa en crear experiencias culinarias únicas utilizando ingredientes frescos y locales procedentes de agricultores y productores de la zona, una apuesta que apoya la economía local y reduce la huella de carbono de su actividad.
Por último, Álvaro Montes, de 30 años, dirige La Jamoteca de Morales junto a su madre, Antonia Bermúdez. Este establecimiento prieguense, especializado en productos ibéricos y quesos, cuenta con varias nominaciones a Mejor Taberna de la Provincia en los Premios Gurmé y es un referente de la cocina tradicional andaluza, elaborada con el aceite de oliva virgen extra más premiado del mundo.
Con esta campaña, la Diputación de Córdoba busca reforzar la identidad gastronómica y turística de la provincia, convirtiendo la Navidad en una oportunidad para celebrar las tradiciones culinarias que se transmiten de generación en generación y para descubrir los encantos de sus pueblos en estas fechas tan especiales.
Más noticias de 101TV en las redes sociales: Instagram, Facebook, Tik Tok o X. Puedes ponerte en contacto con nosotros en el correo informativos@101tv.es