Las calles de Córdoba se convierten desde este lunes y hasta el 19 de octubre en un gran escaparate gastronómico con la celebración de la Ruta de las Tapas del Córdoba Califato Gourmet 2025. Más de una veintena de bares y restaurantes participan en esta cita, considerada la gran fiesta popular del evento culinario más importante de Andalucía.
El objetivo de la ruta es doble: acercar la alta cocina en formato tapa a los barrios cordobeses y, al mismo tiempo, impulsar la creatividad de los cocineros locales, que presentan sus propuestas más innovadoras en pequeños bocados.
Según ha informado la organización, los asistentes podrán degustar una amplia variedad de tapas que van desde elaboraciones tradicionales hasta creaciones de vanguardia. Habrá opciones de carne y pescado, como pulpo, boquerones o caballa, junto a aperitivos típicos presentados en formatos originales —en botellín, capote o buñuelo—.
La oferta también incluye influencias internacionales, con tapas inspiradas en la cocina asiática, como gyozas o nigiris, y propuestas sorprendentes como guisos servidos en nido, carnes en piel crujiente, salsas de chocolate dulce y salado o espumas de ajo. Incluso se han diseñado “platos punkis” y reinterpretaciones de la gastronomía cordobesa en clave contemporánea, bajo el concepto “Córdoba 2.0”.
Cada tapa, acompañada de bebida, tendrá un precio único de cinco euros. La organización destaca que se trata de “creaciones increíbles para los sentidos que fusionan tradición y vanguardia”, una oportunidad para descubrir la excelencia de la cocina cordobesa en un formato accesible para todos los públicos.
La lista completa de establecimientos participantes y sus propuestas puede consultarse en la web oficial del evento: ‘https://www.cordobacalifatogourmet.com/ruta-tapa‘.
La décima edición de Córdoba Califato Gourmet cuenta con el respaldo institucional del Ayuntamiento de Córdoba, la Diputación Provincial, el Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco) y la Junta de Andalucía, a través de Turismo Andaluz.
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