El deporte y la alimentación están cada vez más ligados para obtener un mejor rendimiento durante la actividad física. Cada vez son más los futbolistas que comienzan a trabajar con nutricionistas para elevar el nivel. Uno de los mejores nutricionistas de España Ismael Galancho le lleva la alimentación a Leo Messi y a varios futbolistas del Málaga como son Larrubia, Dani Lorenzo o Haitam. El malagueño acudió a Área Malaguista para contarnos todos los secretos de la nutrición deportiva y la importancia directa que tiene con el deporte.
Entrada a la plantilla del Málaga CF
Comienzo con jugadores del Málaga: «Yo soy muy amigo de Jesús Gámez y me contó que Haitam tenía problemas de lesiones y pasaba algo que no terminaba de encajar. Haitam me contactó y analicé todo lo que estaba pasando con él. Lo vi claro desde el primer momento y recuperamos esas lesiones que estaba teniendo y ahora está bien físicamente pero está en una situación en la que no tiene muchos minutos. Con Haitam empecé el año pasado pero estaba lesionado y no me recuperaba. Cuando iba a volver al campo se lesionaba, entonces cogí todo el historial que tenía y ahora físicamente está perfecto».
Cambio en Larrubia y Dani Lorenzo con la nutrición: «La importancia es brutal. David Larrubia empezó y no se encontraba bien. Analizaba los partidos con y sin balón y empezamos a ponerle remedio. Empezó a mejorar y ahora David está en otro rendimiento. Dani Lorenzo que ha empezado más recientemente estamos analizando su metabolismo pero en las pocas semanas que estamos trabajando se le ve de otra manera».
El objetivo de Larrubia con ganar peso: «Sí, aunque el objetivo no es ganar peso. Yo analizando cómo juega David, que es un jugador que tiene que ser explosivo y no le interesa mucho subir demasiado peso. También le gusta meterse en el interior y la idea es ganar masa muscular para que lo haga más rápido y potente con mayor velocidad y es en lo que estamos. Le cuesta mucho porque le cuesta comer pero vamos progresando poco a poco».
Hábitos y cambios en la nutrición deportiva
Importancia de la nutrición deportiva: «La nutrición deportiva en el fútbol más antiguo no se le daba importancia pero ahora en el moderno y desde hace varios años ya la ciencia dice que es más importante de lo que se piensa. Hoy en día los futbolistas y los clubes destinan muchos recursos económicos en la nutrición. La nutrición no es perder peso o ganar músculo, es recuperación, rendimiento, prevención de lesiones. Todos sabemos lo que le cuesta al club las lesiones y más con la carga de minutos que tienen los futbolistas actuales».
El ligamento cruzado con la alimentación: «Es fundamental, esa lesión de ligamento en realidad si tiene que ver con la nutrición. Porque a pesar de que sea un golpe o sea una torcedura, esos ligamentos que hay alrededor lo marca lo que tu comes. Si tu comes bien o por ejemplo estás deshidratado estos tendones se secan y al secarse son menos elásticos. El riesgo cuando se te rompen los tendones si estás bien hidratado quizás no se rompen».
Forma de trabajar: «Yo siempre intento cuando viene un jugador ponerme en contacto con el nutricionista de su club. Por suerte, me conocen prácticamente todos en España y fuera de ella. Entonces yo no suelo tener ningún problema, nos ponemos de acuerdo ya y esta. Con otros clubes tengo más dificultades pero con otros me dejan indagar al máximo como yo lo hago. Yo hago un asesoramiento genérico».
Pequeños hábitos que cambia: «Hay muchas cosas porque si tu llevas una alimentación que no es adecuada, lo que genera en tu cuerpo es una inflamación que hace que el rendimiento muscular y el sistema no funcione bien. Esto significa que todo está tenso en el cuerpo. Cuando tu comienzas a comer bien y comienzas a evitar ciertos alimentos no adecuados pues mejora. Nuestro cuerpo es como un reloj suizo. El futbolista percibe que esa comida mejora tu rendimiento. También la recuperación, en vez de recuperar 4,5 o 6 días recuperas antes. Conforme avanza la temporada los futbolistas se sienten cada vez mejor y los que llevo de Primera División por ejemplo llegan al Mundial con ganas de comerse el Mundial. Son muchas las cosas que abarca la nutrición».
Alimentos fundamentales: «Los deportistas tienen que consumir una alta cantidad de hidratos de carbono que aunque sean demonizados en la población general. Tenemos que entender que estamos hablando de personas que son Ferrari. Ellos tienen que comer bastante carbohidratos, proteínas o grasas de calidad para recuperarse. Yo no soy partidario de eliminar pero lo que daña todo es el alcohol. El alcohol hace más daño que lo que mucha gente piensa. Evidentemente si ganas algo hay que celebrarlo de manera puntual pero ninguno de los que llevo toma alcohol. Si se van de fiesta retrasa la recuperación».
Rutina de alimentos de cara a la preparación del partido: «Tenemos que hacer una fase de precarga, el partido empieza 24 antes. Hacemos una carga de glucógeno para rellenar esa reserva. Lo comparo con los coches para que salgan con el depósito lleno. Yo lo que hago es que no se vacíe durante el partido. Con la pausa de hidratación me viene genial porque puedo hacerlo mejor. Es un extracto de pepino que de hecho yo hablé con el fisio del Alcaraz cuando le daban calambres con Djokovic y se lo quitaron. Luego después piensas en la recuperación porque en las 4 primeras horas tras el partido recuperas mucho más».
Lesiones más comunes ligadas a la nutrición: «En la nutrición no es que haya lesiones concretas. Hay lesiones que no tienen nada que ver con la nutrición porque si alguien te pega una patada y te hace daño es normal. Pero lo que hace la nutrición es reforzar los tejidos para que sean más resistentes a nivel muscular y venoso. No podemos hablar de riesgo 0 pero intentamos que disminuya. Una buena alimentación hace que el riesgo de lesión disminuya».
Tratar a los mejores futbolistas del Mundo y llevarle la nutrición a Ibai Llanos
Cuidar la alimentación de Messi o Luis Suárez: «Sigo trabajando para ellos, de hecho, ahora están en otro sitio pero seguimos ahí en contacto. Aparte de varios futbolistas menos conocidos o españoles que están por ahí fuera he trabajado con mucha gente».
Nutrición de Ibai Llanos: «Empezó con Valen que es su preparador que es amigo mio y lo hizo por su cuenta. Lo que pasa que llegó a un punto que no lo hizo bien del todo y me contacto a mi porque yo le había llevado la nutrición a Porcinos, en su equipo de la Kings League y ya me contactó y empezamos a trabajar juntos. Llevo ya casi un año trabajando con él».
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