Las monas de Pascua más demandadas están inspiradas en Las Guerreras K-Pop, la serie ‘Stranger Things’ y la cantante Rosalía. Así lo explica la cogerente de Patisseria Núria y secretaria general del Gremi de Patisseria de Barcelona, Ángels Pujol, quien apunta que las monas basadas en el FC Barcelona también son populares entre los consumidores.
Las monas de Pascua tienen origen andalusí
Pujol explica, que este dulce tradicional de Semana Santa, típico en zona del Mediterráneo (Cataluña, Comunidad Valenciana o Murcia), es una tradición que tiene su origen en el siglo XV. El término deriva de la palabra árabe «munna», que significa «provisión» o «regalo». En su origen, era un roscón de pan con huevos duros incrustados, pero ha evolucionado a masas más dulces y pasteles de chocolate. Esta práctica consiste en el obsequio de una mona de padrinos a ahijados, que puede ser un pastel, una figura con un diseño al gusto, un huevo de chocolate u otra pieza de chocolate más clásica.
Lo más característico son los huevos y las figuras de chocolate
Estos dulces de chocolate se hacen con mucha antelación debido a las elaboraciones previas. El diseño, el prototipo y las elaboración de cada pieza dura entre tres y cinco horas, según Pujol. Si bien la cogerente de Pastisseria Núria afirma que las monas en formato pastel se compran a última hora, Pujol apunta que los clientes son previsores a la hora de reservar y comprar las piezas de chocolate.
La secretaria general del Gremio de Pastelería de Barcelona y la Universidad de Barcelona, tienen como objetivo conjunto estimular la vocación científica en los jóvenes. Con este fin, se presenta la cuarta edición del proyecto ‘Mones de ciència’, que este año está dedicado a la astronomía.
Àngels Pujol declara que el Gremi de Pastisseria, los pasteleros y los artesanos dan prioridad absoluta a la calidad del producto. Las monas de Pascua deben «sorprender el paladar», asegura Pujol. Además, tiene como objetivo transmitir la artesanía, el arte y la tradición. Pujol también confirma que los precios se mantendrán estables debido a que la bajada de productos como el cacao, compensa la subida de otros como los huevos.
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