Los guisos andaluces se despiden para siempre y serán relevados por menús rápidos. La Gran Plaza de Sevilla ya tiene en marcha un nuevo cambio de paisaje gastronómico, y es que el edificio más emblemático de la zona, con vistas a la Giralda desde su planta superior, ya está siendo sometido a obras de adecuación para hacer emerger en la ciudad una nueva franquicia de la cadena estadounidense fundada por los hermanos Richard y Maurice McDonald. 

Un edificio regionalista de los años 20

El edificio intervenido, situado en la confluencia de la Gran Plaza, la avenida de Ciudad Jardín y la calle Marqués de Pickman fue diseñado por el arquitecto Antonio Arévalo Martínez a finales de la década de 1920, como parte de una promoción urbanística que se usaría para la Exposición Iberoamericana de 1929. El propósito era acoger a los turistas desplazados hasta Sevilla en pequeños complejos hoteleros, esto explica que Ciudad Jardín presente menos altura en sus elementos urbanísticos en comparación con los bloques de piso en la ciudad. 

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En este sentido, el estilo del inmueble se ideó muy ligado a la estética regionalista de la época, proyectada por el uso del ladrillo visto, la forja de hierro y la azulejería típica sevillana, elementos que casan con la prestancia de la tendencia arquitectónica impulsada por Aníbal González y sus coetáneos. 

Tras la Expo del 92, el restaurante aterrizó en el edificio, y lo hizo para quedarse. El establecimiento estaba especializado en arroces marineros y todo tipo de guisos típicos de la tierra andaluza. A pesar de estar ubicado en una plaza bastante concurrida por tráfico,  viandantes, y hacer de límite entre los barrios de Nervión y Ciudad Jardín, los vecinos de Sevilla, aseguran, «siempre mantenía un encanto de bar de barrio», con la barra, sus tapas y hasta sus máquinas tragaperras y recreativas.

También fue Rocala, Dulcinea o Doña Luisa

Cuando El Toboso bajó su persiana en 2016, el edificio fue adquirido por el grupo La Raza, una de las compañías de referencia en el sector de la hostelería sevillana, que acometió una rehabilitación para abrir ‹Rocala›, que entonces era nuevo concepto gastronómico que echó a andar de manera incipiente.

Sin embargo, el restaurante terminó cerrando en marzo de 2020. Posteriormente, el espacio volvió caer en otras manos y cambió de nombre con la apertura de ‹Dulcinea del Toboso› y, más tarde, de ‹Doña Luisa›, dos proyectos que tampoco tuvieron demasiada continuidad en este enclave, y que, como es el caso de Doña Luisa, ahora resiste en otra parte de la ciudad. 

Las obras para la transformación están siendo llevadas a cabo por la empresa CAAD, de La Luisiana.

Así, el inmueble acabó acumulando varios intentos de relanzamiento después de la desaparición del que fuera su primer establecimiento y que durante décadas también había nombrado; una imprimación previa a las posteriores capas que tendría, así como buena parte de su identidad.

Un nuevo McDonald’s, contiguo a Burger King

El nuevo establecimiento de McDonald’s ya está en proceso por parte de la empresa constructora CAAD, de La Luisiana. El cambio resulta especialmente sorprendente por la proximidad que mantendrá el futuro local con un Burger King, situado de manera directamente contigua, dibujando una nueva estampa gastronómica marcada por la competencia eterna de las cadenas de ‹fastfood›.

Con la llegada de esta nueva franquicia, el histórico inmueble volverá a abrir sus puertas con una identidad completamente distinta a la que durante décadas mantuvo viva. Entre azulejos, y ladrillo visto, que aún no se sabe si perdurarán, la Gran Plaza afronta otra transformación que pone fin a una etapa ligada a las tapas sevillanas en la ciudad para dar paso a una nueva, y muy distinta, generación.