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La Central Sindical Independiente y de Funcionarios (CSIF), primera fuerza sindical en el Servicio Andaluz de Salud (SAS) en Málaga, ha denunciado este jueves los reiterados retrasos en el reparto de comidas a los pacientes ingresados en el Hospital Clínico Universitario. La causa: las averías constantes de la máquina de emplatado de bandejas, cuya sustitución lleva solicitándose desde hace más de un año sin respuesta de la dirección del centro.
El personal de cocina alerta desde hace más de doce meses de las continuas incidencias en el funcionamiento de esta maquinaria esencial. La máquina actual trabaja de manera intermitente y con frecuentes fallos, lo que impide cumplir con los horarios establecidos para la preparación y entrega de las comidas.
Las bandejas deberían estar listas para su distribución a las 13.00 horas, pero los retrasos habituales alcanzan entre 30 y 45 minutos. Esta situación genera desajustes en la administración de medicación y altera la planificación de cuidados de los aproximadamente 600 pacientes hospitalizados.
El sindicato exige la sustitución inmediata del equipo y advierte de que las demoras afectan a la medicación y cuidados de los 600 ingresados
Los fallos de la maquinaria obligan a pinches y cocineros a improvisar soluciones. Los trabajadores se ven forzados a cubrir los platos con film transparente para poder trasladarlos en los carros de distribución, una práctica que compromete las indicaciones de seguridad alimentaria de los menús hospitalarios.
Esta misma semana, la máquina ha vuelto a quedarse fuera de funcionamiento. Además, la máquina de emplatado manual alternativa lleva meses averiada sin que se haya repuesto, dejando como única opción un equipo semiautomático que ralentiza el trabajo de toda la cocina.
Efecto dominó hospitalario
La deficiente planificación del servicio también genera incidencias graves en los hospitales del Guadalhorce y Marítimo de Torremolinos, que dependen de la cocina del Clínico para la alimentación de sus pacientes ingresados. En estos centros, la comida llega en ocasiones en cantidades insuficientes, lo que obliga al personal a buscar soluciones de urgencia como el envío de bandejas adicionales mediante taxis, fuera del protocolo establecido y sin respetar la cadena de temperatura.
CSIF Sanidad Málaga critica la actuación «absolutamente negligente» de la gerencia del Hospital Clínico. Pese a las reiteradas reclamaciones verbales y en reuniones formales, la dirección continúa sin ofrecer una solución definitiva, escudándose en excusas y promesas incumplidas.
El sindicato califica la situación de «falta de respeto» hacia los profesionales que trabajan en condiciones precarias y, especialmente, hacia los pacientes, que son los principales perjudicados por esta situación insostenible. CSIF ha vuelto a reclamar esta semana una solución urgente con la sustitución inmediata del equipamiento necesario para garantizar la calidad asistencial y el respeto a las condiciones laborales del personal sanitario y de cocina del Hospital Clínico.
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