El presidente de la Diputación de Málaga, Francisco Salado, ha presentado en la sede de la institución provincial ‘La mar de Málaga’, el tercer volumen de la colección editorial ‘Imagínate Sabor a Málaga’. La publicación, escrita por Samuel Perea y Lourdes Molina, recorre la historia, la cultura y la gastronomía vinculadas al mar en la provincia a través de recetas, testimonios y relatos de quienes mantienen vivo este patrimonio. El libro busca preservar la memoria marinera malagueña, reconocer a los profesionales del sector y poner en valor la importancia del producto local.

Un homenaje a la herencia marinera y a quienes la mantienen viva

Durante la presentación, Francisco Salado destacó el carácter divulgativo y gastronómico de una colección iniciada en 2023 y de la que la Diputación se siente especialmente satisfecha. El presidente provincial subrayó que La mar de Málaga supone “un reconocimiento a las personas que han hecho la herencia marinera, quienes lo siguen manteniendo vivo y dan voz a la gastronomía marinera de Málaga”.

La obra pone el foco en la necesidad de preservar el mar y los oficios tradicionales vinculados a la pesca, al tiempo que reivindica la memoria colectiva de las comunidades costeras. A través de testimonios, recetas y contenidos divulgativos, el volumen muestra la estrecha relación entre la identidad malagueña y su tradición marinera.

Biodiversidad, producto local y recetas con sabor a mar

Con 180 páginas distribuidas en 11 capítulos y un recorrido por cinco municipios de la provincia, el libro explora la riqueza pesquera y la biodiversidad del Mar de Alborán, donde confluyen las aguas del Atlántico y el Mediterráneo. La publicación se acerca a algunas de las especies más representativas de los caladeros locales y a los productos que forman parte de la identidad gastronómica malagueña.

El volumen reúne cerca de una veintena de recetas elaboradas con ingredientes como la sardina, el boquerón victoriano, la gamba de la bahía, el pulpo, el jurel o el salmonete. Además, recoge recetas tradicionales como el espeto y los guisos de barca, ejemplos de una cocina ligada históricamente a la actividad pesquera y a la vida en el litoral.

Cerca de 40 testimonios para contar la vida junto al mar

Uno de los elementos más destacados de la publicación es su componente humano. El libro reúne cerca de 40 testimonios de personas vinculadas al sector pesquero, gastronómico y marinero, que aportan una visión directa de la realidad que existe detrás de cada captura y de cada plato que llega a la mesa.

Samuel Perea agradeció la oportunidad de participar en el proyecto. “Gracias a este proyecto puedo decir que conocemos cada rincón de la provincia y su gente”. El autor definió la publicación como un reflejo de quienes viven vinculados al mar: «El libro es como soy yo y como es Lourdes y la gente del mar» y añadió que «es un libro expresionista puro, como la gente del mar».

Por su parte, Lourdes Molina reivindicó el valor de la cultura pesquera tradicional y recordó su vínculo personal con este entorno. “Soy una afortunada en haber vivido ese arte de pesca, una de las últimas generaciones en vivir eso”, afirmó.

La coautora aseguró tener «sangre salada» debido a su vinculación con el mar y explicó que ambos autores han querido mostrar el esfuerzo que existe detrás de la gastronomía marinera: “Hemos plasmado, junto a Samuel, lo que se sufre por tener un buen plato en la mesa”.