Una croqueta con ingredientes sencillos, pero que ha marcado la diferencia: jamón ‹Joselito›, leche, nata y mantequilla de oveja. Trece finalistas con propuestas variadas que apuestan por los sabores más típicos de Málaga. Desde la receta clásica de puchero hasta la de gambas malagueñas o incluso con ralladura de castañas y sabores otoñales. 

El restaurante Cañitas se ha alzado con el Premio de Oro a la Mejor Croqueta en la tercera edición del Campeonato de Málaga de Croquetas de Media&Chef. Seis galardones que han tenido muy presentes los sabores malagueños con productos que llevan a la croqueta a convertirse en una muestra de identidad gastronómoica de la provincia.

Croqueta ganadora del certamen. Imagen: Daniel Mayorga

Reconocer el talento ‹croquetero›

El restaurante Rub Smoke House se ha llevado dos distinciones: el Premio de Plata y la Croqueta con Más Sabor a Málaga. Una receta que combina bacon ahumado con panela, agua y sal y una bechamel de seis horas de reducción de leche. Además, ha apostado por los productores pequeños malagueños para su elaboración. 

El restaurante Los Valles ha obtenido el Premio de Bronce y también ha conquistado el reconocimiento a la Croqueta Favorita de La Sala Galera, el establecimiento anfitrión del certamen. Por su parte, Baluarte, del Rincón de la Victoria, ha sido premiado con la Mejor Armonía con la Cerveza San Miguel Edición Especial 60 Aniversario. 

De la costa malagueña a la Serranía de Ronda

Más allá de los premios, el producto local ha sido uno de los grandes protagonistas de esta tercera edición. La despensa malagueña ha recorrido el campeonado de la costa a la montaña, con ingredientes procedentes de diferentes puntos de la provincia. 

Entre ellos destacan las gamblas blancas del puerto de La Caleta de Vélez, la leche de Granja San Hilario (Antequera), los aceites de oliva virgen extra de Fuente de Piedra y Casarabonela, los quesos de Cabraline y las mantequillas de cabra de Mantequería Rondeña. 

El objetivo, según ha destacado Fernando Sánchez Gómez, coordinador del campeonato a través de Media&Chef, ha sido mostrar el potencial de los productos agroalimentarios malagueños y la capacidad de los cocineros para incorporarlos a sus elaboraciones.

Con esta tercera edición, el certamen refuerza su apuesta por conectar a los restaurantes con los productores locales y acercar al público la variedad de la despensa provincial. Una competición en la que la creatividad culinaria ha encontrado en la croqueta una forma de darle lugar a los sabores malagueños.