El café de especialidad lleva años ganando terreno en España, y ahora tiene una cita en la Costa del Sol. El Palacio de Congresos de Torremolinos acoge la primera edición de la Coffee Expo Costa del Sol, una feria que reúne a marcas, baristas, tostadores y expertos internacionales con el objetivo de posicionar a Málaga y su entorno como referente europeo de este segmento del mercado.

La feria, que se celebra por primera vez en Andalucía, cuenta con más de 60 expositores y un programa que combina competiciones de latte art, talleres formativos y ponencias sobre ciencia, sostenibilidad e innovación aplicadas al sector. El visitante puede recorrer stands dedicados a cafés de origen, técnicas de extracción y nuevas tendencias, en un formato pensado tanto para profesionales del sector como para el público general.

La Coffee Expo Costa del Sol reúne en Torremolinos a más de 60 expositores y expertos internacionales en la primera feria de café de especialidad celebrada en Andalucía

Complementos del Café

Entre los expositores destaca Complementos del Café, empresa con sede en Málaga que se define como la mayor distribuidora de accesorios para café de España y Portugal. Su propuesta no pasa por vender café, sino por todo el equipamiento necesario para prepararlo: desde molinos y básculas de precisión hasta maquinaria profesional para hostelería y uso doméstico.

«El café de especialidad implica trazabilidad, cuidado en origen y una búsqueda real del sabor», explica Cristina Ferrández, directora de marketing de la empresa. Frente a la estandarización del café convencional, este segmento apuesta por perfiles sensoriales únicos —notas afrutadas, florales o achocolatadas— que modifican la percepción del consumidor. Ferrández compara esta evolución con la que experimentaron el vino o la cerveza artesanal en las últimas décadas.

Complementos del Café, empresa malagueña, acude a la feria como referente en accesorios: molinos, básculas y equipamiento profesional para hostelería y consumo doméstico

Método y técnica

La variedad de métodos de preparación —espresso, V60, Aeropress— responde precisamente a esa diversidad sensorial. Cada técnica extrae matices distintos del mismo grano y permite personalizar el resultado según el perfil buscado. «No hay una única forma correcta de preparar café», señala Ferrández, que subraya el papel determinante del equipo, el molido y la calidad del agua en el resultado final.

En ese proceso, la taza juega también un papel funcional: su forma, grosor y material inciden en la temperatura y en la percepción del aroma. Desde el origen del grano hasta el recipiente en el que se sirve, cada variable condiciona la experiencia del consumidor.

Espresso, V60 o Aeropress: los métodos de preparación multiplican los matices del café de especialidad, donde el equipo, el molido y el agua son factores determinantes

El crecimiento del sector del café de especialidad apunta hacia tres ejes: transparencia en la cadena de producción, sostenibilidad y personalización de la experiencia. Eventos como la Coffee Expo Costa del Sol y empresas como Complementos del Café participan de esa tendencia desde sus respectivos ámbitos, uno como escaparate del sector y otro como proveedor de herramientas para quienes trabajan con él.