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El Muelle de Honor de Puerto Banús acoge este sábado 11 de julio una gala gastronómica protagonizada por Mario Sandoval, chef reconocido con dos estrellas Michelin. Se trata de la primera vez que un cocinero con esta distinción cocina en una velada celebrada en el recinto marbellí, un hito que sitúa a Puerto Banús entre los escenarios de referencia de la alta cocina en la Costa del Sol.
Es la primera vez que un chef con dos estrellas Michelin protagoniza una velada gastronómica en Puerto Banús
La cita cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Marbella y de la Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Turismo, que apoyan de nuevo esta iniciativa que se repite cada verano en el puerto marbellí.
Quién es Sandoval
Sandoval está al frente en Madrid del restaurante Coque, distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina en 2013. Ese reconocimiento se ha traducido con el paso de los años en dos estrellas Michelin, tres Soles Repsol y una Estrella Verde Michelin, esta última otorgada por su compromiso con la sostenibilidad.
El cocinero es conocido por combinar innovación, investigación y respeto por la tradición culinaria. Para esta gala ha diseñado un menú específico en el que, según los organizadores, la calidad del producto, la creatividad y la técnica tendrán un papel central.
El cóctel previo
Antes de la cena, dos restaurantes de Puerto Banús se encargarán del cóctel de bienvenida. PICU servirá un crujiente de atún marinado con mayonesa de kimchi y brotes frescos, además de una brocheta de gambón al estilo pil-pil con emulsión de salsas. Por su parte, GAUCHO ofrecerá una selección de mini empanadas artesanas de ternera especiada y de espinacas con queso fundido.
El menú
El menú diseñado por Sandoval se abre con un ceviche de lubina con leche de tigre y maíz liofilizado con choclo y jengibre. Como segundo plato, los asistentes degustarán costilla de wagyu con puré de chirivía y miniverduritas, y la velada se cerrará con una tarta árabe de postre.
La organización ha contado además con la colaboración de la marca Sabor a Málaga, impulsada por la Diputación Provincial, que aportará el aceite de la cena, de la firma Terraverne, así como quesos y vinos procedentes de distintas comarcas malagueñas.
La gala refuerza cada verano el posicionamiento de Puerto Banús como destino de lujo, estilo de vida y alta cocina
Puerto Banús celebra este tipo de encuentros gastronómicos cada verano como parte de su estrategia para consolidarse como destino de lujo, estilo de vida y alta cocina. La presencia de un chef con la trayectoria de Sandoval refuerza esa apuesta por ofrecer a residentes y visitantes propuestas gastronómicas de primer nivel.
El marco elegido para la cita, el Muelle de Honor, reunirá a amantes de la gastronomía, empresarios, representantes institucionales y personalidades del ámbito social, en un entorno que la organización describe como privilegiado para la ocasión.
