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Er Pichi de Cái, la cadena de tabernas de cocina gaditana con presencia en Málaga, ha lanzado sus Jornadas del Atún, una propuesta gastronómica temporal centrada en el atún rojo. El evento comenzó el 13 de mayo y se extenderá hasta el 13 de junio, con disponibilidad en todos sus establecimientos.
Durante estas cuatro semanas, el menú habitual se complementa con una carta especial diseñada específicamente para la ocasión, en la que el atún rojo es el ingrediente principal en todas las propuestas.
El atún rojo es una especie emblemática de las costas andaluzas, especialmente de la zona del Estrecho de Gibraltar, donde se practica la pesca tradicional llamada almadraba. Su carne, de sabor intenso y textura firme, es muy valorada tanto en la cocina española como en la internacional.
Los cinco platos de la carta especial
- Tataki de atún rojo en panko: el atún se marca brevemente a la plancha y se recubre con panko, un tipo de pan rallado de origen japonés que aporta textura crujiente.
- Dados de atún macerados con sésamo y wakame: el atún se marina y se sirve con alga wakame y semillas de sésamo.
- Hamburguesa de atún: elaborada con carne de atún, queso payoyo, mayonesa de soja y wakame, servida en pan de té matcha y wasabi.
- Atún glaseado al miso: el atún se cocina con miso, una pasta fermentada de origen japonés que aporta un sabor umami intenso.
- Pincho de atún rojo: una opción más sencilla y directa para quienes prefieren disfrutar el producto con menos elaboración.
«Queríamos que nuestros clientes pudieran probar diferentes elaboraciones, desde sabores más tradicionales hasta propuestas más innovadoras, siempre manteniendo nuestra esencia gaditana», señalan desde Er Pichi de Cái.
Cocina gaditana en Málaga
Er Pichi de Cái nació con el objetivo de acercar la gastronomía de Cádiz a otras ciudades andaluzas. Sus locales en Málaga mantienen una oferta permanente de tapas y raciones gaditanas, a la que se suman estas jornadas temáticas de carácter estacional.
La carta especial de las Jornadas del Atún no sustituye al menú habitual: los platos de siempre seguirán disponibles durante todo el periodo.
Dónde y cuándo
Las Jornadas del Atún están activas del 13 de mayo al 13 de junio en todos los establecimientos de Er Pichi de Cái en Málaga.
