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José Manuel Sánchez, fundador de la empresa de catering Doña Francisquita, ha fallecido. Era una de las figuras más reconocidas de la hostelería malagueña, un sector al que dedicó más de tres décadas de trabajo.
Sánchez fundó el negocio en 1991 en Torremolinos junto a su esposa, Pilar Martín. Comenzaron con un restaurante de apenas 60 plazas en la calle Casablanca del municipio malagueño. Aquel pequeño local acabaría transformándose en una de las empresas de catering más importantes de Andalucía.
Con el paso de los años, Doña Francisquita amplió su actividad primero por la provincia, después por Andalucía y finalmente por todo el territorio nacional. La compañía llegó a convertirse en el catering oficial del Málaga Club de Fútbol y del Unicaja Baloncesto.
La empresa también prestó servicio a la selección española de fútbol, a la Casa Real y a diversos eventos internacionales, según ha informado la propia compañía.
La empresa llegó a ser catering oficial del Málaga CF y el Unicaja, y prestó servicio a la Selección y la Casa Real
A lo largo de su trayectoria, Doña Francisquita ha participado en más de 5.000 bodas y en algunos de los eventos más destacados celebrados en la provincia de Málaga, entre congresos, actos institucionales y grandes citas deportivas. Varias generaciones de malagueños recurrieron a su servicio para bodas, comuniones y celebraciones familiares.
El relevo familiar
En los últimos años, la compañía había completado su relevo generacional. Sus hijos, Alberto Sánchez y Sonia Sánchez, asumieron la dirección de la empresa como consejero delegado y directora comercial, respectivamente, mientras José Manuel y Pilar continuaban vinculados al proyecto como referentes y consejeros.
Sus propias palabras
Con motivo del 35 aniversario de la empresa, celebrado este mismo año, José Manuel Sánchez había resumido la filosofía con la que construyó el negocio: lo esencial, aseguró entonces, era no fallar nunca y conseguir que el cliente se marchara siempre satisfecho.
Sus hijos Alberto y Sonia asumieron la dirección de la compañía en los últimos años
Doña Francisquita ha comunicado el fallecimiento a través de sus redes sociales. En su mensaje, la compañía ha destacado que su fundador dejó no solo una empresa consolidada, sino también unos valores que definen a quienes trabajan en ella, como el compromiso, la cercanía y el respeto por las personas.
La empresa ha señalado además que la familia y el equipo de Doña Francisquita le recordarán con cariño cada día.
Pesar de la Academia
La Academia Gastronómica de Málaga ha trasladado también sus condolencias tras conocer la noticia. La institución ha señalado que «Sánchez dedicó su vida al sector de la hostelería y la gastronomía malagueñas, y que impulsó una empresa que se convirtió en un referente del catering y la organización de eventos».
La Academia ha recordado que en su día reconoció la trayectoria de Sánchez con uno de sus premios, como muestra de agradecimiento por su contribución a la gastronomía de Málaga. Su presidente, Manolo Tornay, con quien le unía una relación de amistad, ha calificado su fallecimiento como «una pérdida capital para un sector que, a su juicio, alcanzó gracias a él un nivel de excelencia hasta entonces desconocido».
La institución ha trasladado sus condolencias a la familia, amigos y al equipo de Catering Doña Francisquita.
Velatorio y funeral
El velatorio se está celebrando en el tanatorio de Torremolinos-San Miguel. La misa tendrá lugar este martes a las 18.00 horas en la parroquia de San Miguel, en Torremolinos.
