El Hospital Virgen Macarena de Sevilla celebrará el Día de Andalucía con sus pacientes hospitalizados, ofreciéndoles un «suculento menú», adaptado a la dieta prescrita por los médicos, que contará con un desayuno andaluz y un almuerzo especial. El Servicio de Alimentación del hospital elaborará tres tipos de menús (dieta basal, dieta blanda y para pacientes pediátricos de 6 a 12 años).

El menú de la dieta basal tendrá un «potente acento» de la Andalucía Oriental, ya que constará de ‘remojón granadino’, una ensalada de origen árabe cuyos ingredientes principales son naranja, huevo y bacalao; ‘sopa alpujarreña’, receta basada en tomate y que tiene como protagonista el clásico ‘majao’ de almendras y un rico añadido de jamón; ‘pollo andalusí’; berenjenas fritas con miel, y de postre, arroz con leche.

En la dieta blanda, los pacientes hospitalizados podrán degustar crema de puerro y ave; pollo asado al limón; berenjenas salteadas; pollo andalusí y de postre, también arroz con leche. Por último, a los menores ingresados de 6 a 12 años, se les ofrecerá un mezcla de los dos menús anteriores.

Y en cuanto al desayuno, los pacientes degustarán un mollete con aceite de oliva virgen extra con tomate y una taza de chocolate caliente. Con esta carta específica, estos centros hospitalarios del Área Virgen Macarena celebrarán la festividad del Día Andalucía, tal y como se hace con otras fechas destacadas, como Navidad.

El Servicio de Alimentación del Hospital elabora más de 900 menús diarios adaptados y repartidos en más de 100 dietas diferentes codificadas, ofreciendo la posibilidad de seleccionar, mediante las pantallas existentes en las habitaciones, su propio menú entre distintas opciones.

Este Servicio está integrado por más de 200 profesionales de diferentes categorías: jefaturas de cocina, técnicos superiores de alojamiento, cocineros/as y pinches que trabajan junto a otros profesionales como bromatólogos y técnicos especialistas en Dietética y Nutrición.

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